Tuber magnatum Pico
Questo tartufo di piccole dimensioni ma eccellente qualità (conosciuto anche con il nome volgare di tartufo nero liscio) è entrato tardi tra quelli commercializzabili in Italia, poiché non era contemplato tra le specie consentite dalla legge del luglio 1970 che regolava la raccolta e la vendita nel nostro paese. Ancora in tempi più recenti è […]
Tuber macrosporum Vitt.
Questo tartufo di piccole dimensioni ma eccellente qualità (conosciuto anche con il nome volgare di tartufo nero liscio) è entrato tardi tra quelli commercializzabili in Italia, poiché non era contemplato tra le specie consentite dalla legge del luglio 1970 che regolava la raccolta e la vendita nel nostro paese. Ancora in tempi più recenti è […]
Educazione del cane
Iniziamo dicendo che i metodi coercitivi per educare e istruire il cane sono da evitarsi nella maniera più assoluta. In primo luogo perché imporsi su un altro essere vivente con la forza non è mai il modo giusto di fare le cose, e questo è vero soprattutto riguardo ai cani. La sensibilità spiccata di questi […]
Trattare con il cane: consigli generali
Rapportarsi a un cane non è sempre facile, non basta certo amarlo per trattarlo bene, è importante invece riconoscere i limiti e le caratteristiche della personalità del nostro animale. Il primo e più comune errore è quello di trattare il cane come uno di noi, magari come un bambino, invece di rispettare e comprendere la […]
Tartuficoltura e scelta delle piante
La tartuficoltura coinvolge in primo luogo e come atto fondamentale la coltivazione di una pianta, il cui apparato radicale è infettato dalla micorriza del tartufo; si definisce tartufiera questa pianta. Solo però con un’adeguata coltivazione la pianta entrerà in produzione (diventando tartufigena. Dai tempi della coltivazione a ghianda di Talon (LINK STORIA) sono cambiate moltissime […]
Tuber brumale Vitt
Oggi parliamo di un tartufo la cui qualità buona ma non eccelsa ha finito per relegarlo un po' a un ruolo di sottofondo, rispetto a molti suoi "fratelli" più conosciuti. Parliamo del tartufo nero d'inverno, o trifola nera, nella sua varietà moschatum Ferry. Si tratta di un tartufo moscato di minor pregio, anche a causa […]
Tuber aestivum Vitt.
Il Tuber aestivum Vitt. è il nome con cui è universalmente conosciuto questo tartufo, ma sarebbe meglio preferirgli il binomio Tuber Blotii. Chiamato colloquialmente tartufo nero d’estate, maggengo, scorzone o statareccio, è la specie più diffusa e comune nel nostro paese. In genere è ben poco stimato a causa della carne tigliosa e l’odore un […]
Animali da tartufo
Nell'antichità il cane era un animale da caccia e quasi del tutto relegato a questa attività, mentre per la ricerca dei tartufi venivano impiegati altri animali. Principalmente il maiale era l'animale a cui spettava questo compito, con una predilezione per le scrofe, attirate da un ormone maschile presente nel tartufo, di cui anche altre bestie […]
Tartuficoltura – origini
Le origini della tartuficoltura paiono risalire ai primi anni del 1800, quando il contadino francese Joseph Talon di Croagnes. Per rimboschire il suo terreno, aveva usato ghiande, scoprendo, qualche anno più tardi, la presenza dei tartufi sotto le giovani querce. Intuendo che tra il rimboschimeno e la nascita dei tartufi ci doveva essere un collegamento, […]
